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l'Atelier de SophieConfitures originales et artisanales cuites au chaudron.
Recettes anciennes et médiévales
Confits de vin;
Créations culinaires Ville : Chagny
 Surprennez vos papilles
Une lente réduction d'un de nos vins bourguignons, suivie d’une infusion des épices et des fruits, une seconde cuisson au sucre.
Traditionnellement utilisé en cuisine pour déglacer les sucs des viandes, ce confit se mariera parfaitement avec les charcuteries, les fromages (Comté, chèvre, etc.) ainsi qu’avec les petits suisses.
Nous vous proposons les recettes traditionnelles et des recettes de saison en série limitée, le tout réalisé avec des ingrédients de premier choix.
Tradition :
Confit de vin rouge : cannelle, muscade et réglisse
Confit de vin blanc : vanille et girofle
De saison :
Confit de vin blanc * Châtaigne
* Pain d’épices
Confit de vin rouge * Poire
* Figue |
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